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Italia, Puglia, Sava, 74028, Via Ippolita Prato, 3
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Di azienda
Vinicola Savese – Pichierri, Azienda
Il territorio di Sava ha sempre rappresentato un eccezionale patrimonio per l’enologia regionale, qui infatti i terreni calcareo argillosi ben si prestano alla coltivazione della vite. In modo particolare il Primitivo.
In passato il Primitivo veniva definito "Vino di Sava" o "Primitivo di Sava", a testimonianza della provenienza delle uve.
Con il tempo assunse il nome di Manduria, dalla cui stazione veniva spedito su cisterne in partenza per il Nord, e su queste cisterne cariche di Primitivo veniva affisso il nome della stazione di partenza, per l’appunto Manduria.
Fu così che si affermò come Primitivo di Manduria.
La storia della nostra azienda è legata a una grande figura paterna: Gaetano.
Contadino di nascita, affinava le sue conoscenze di vignaiolo nelle cantine savesi che, nei primi del 900, erano conosciute in tutto il territorio nazionale grazie anche agli enologi Amerigo Mancini e Guido Calò.
Nell’immediato dopoguerra la famiglia Pichierri, guidata dalla figura paterna, cominciò per proprio conto la produzione di vini scelti nelle proprie cantine, lasciando ai figli Cosimo, Vittorio, Roberto e Aldo il compito di continuare la grande tradizione.
Negli anni ’70 questi avviavano l’imbottigliamento, per divulgare meglio la produzione vinicola di Sava.
La parola d’ordine per la cantina dei Pichierri è ormai e per sempre: perseguire la migliore qualità per i tipi secco e dolce naturale
Quattro generazioni hanno contribuito alla nascita e allo sviluppo di questa azienda. Tre continuano ogni giorno tenacemente ad amare e lavorare questa terra e a far crescere i propri vini e le proprie passioni. I Pichierri continuano con fierezza il loro lavoro di “Artigiani del Primitivo”: la definizione che preferiscono.
Disponibile
PRIMITIVO di MANDURIA D.O.C. Secco
ANNATA 2008
ZONA DI PRODUZIONE
Sava e zone limitrofe
VITIGNO
Primitivo
SISTEMI DI ALLEVAMENTO
Alberello basso
CEPPI PER ETTARO
C.a. 4000
UVA PER ETTARO
60/70 ql.
RESA IN VINO
40/50
EPOCA DI VENDEMMIA
Prima e seconda decade di settembre
LAVORAZIONE
Gruppo: Vini
Disponibile
PRIMITIVO di MANDURIA D.O.C. Dolce Naturale
ANNATA 2004
ZONA DI PRODUZIONE
Sava e zone limitrofe
VITIGNO
Primitivo
SISTEMI DI ALLEVAMENTO
Alberello basso
CEPPI PER ETTARO
C.a. 4000
UVA PER ETTARO
40/50 ql.
RESA IN VINO
30/40
EPOCA DI VENDEMMIA
Seconda e terza decade di...
Gruppo: Vini
Disponibile
PRIMITIVO del TARANTINO I.G.T.
ANNATA 2006
ZONA DI PRODUZIONE
Sava e zone limitrofe
VITIGNO
Primitivo
SISTEMI DI ALLEVAMENTO
Alberello basso
CEPPI PER ETTARO
C.a. 4000
UVA PER ETTARO
50/60 ql.
RESA IN VINO
40/50
EPOCA DI VENDEMMIA
Seconda decade di settembre
LAVORAZIONE...
Gruppo: Vini
Disponibile
PRIMITIVO di MANDURIA D.O.C. Barricato Dolce Naturale
ANNATA 2003
ZONA DI PRODUZIONE
Sava e zone limitrofe
VITIGNO
Primitivo
SISTEMI DI ALLEVAMENTO
Alberello basso
CEPPI PER ETTARO
C.a. 3000
UVA PER ETTARO
30/40 ql.
RESA IN VINO
30/40
EPOCA DI VENDEMMIA
Ultima decade di...
Gruppo: Vini
Disponibile
PRIMITIVO del TARANTINO I.G.T.
ANNATA 2010
ZONA DI PRODUZIONE
Sava e zone limitrofe
VITIGNO
Primitivo
SISTEMI DI ALLEVAMENTO
Alberello basso
CEPPI PER ETTARO
C.a. 4500
UVA PER ETTARO
90/100 ql.
RESA IN VINO
60/70
EPOCA DI VENDEMMIA
Inizio settembre
LAVORAZIONE DELL'UVA
Metodi...
Gruppo: Vini
Disponibile
VINO SPUMANTE BRUT
Colore giallo paglierino con perlage finissimo.Profumo intenso con sentori di fiori di pesco. Gusto secco, fresco ed equilibrato. Abbinamenti: aperitivo, piatti a base di pesce. Servizio ottimale 6-8°C. Vitigno Prosecco.
Gruppo: Vini
Disponibile
CHARDONNAY del SALENTO I.G.T.
ANNATA 2010
ZONA DI PRODUZIONE
Sava e zone limitrofe
VITIGNO
Chardonnay
SISTEMI DI ALLEVAMENTO
Spalliera
CEPPI PER ETTARO
C.a. 4500
UVA PER ETTARO
100/120 ql.
RESA IN VINO
60/75
EPOCA DI VENDEMMIA
Metà agosto
LAVORAZIONE DELL'UVA
Pigiatura soffice,...
Gruppo: Vini
Disponibile
GRAPPA PREGIATA DI VINACCIA DI PRIMITIVO
ZONA DI PRODUZIONE
Sava e zone limitrofe
DATI ANALITICI
42 vol
Grappa pregiata: Fine grappa di vinaccia di Primitivo, ottenuto secondo il metodo tradizionale discontinuo; affinata in piccoli recipienti per esaltare i suoi profumi delicati. Grappa...
Gruppo: Forti bevande alcoliche
Disponibile
Colore giallo paglierino con perlage finissimo. Profumi di mela con delicato aroma di salvia e moscato. Di gusto dolce, equilibrato e fine. Abbiamenti: dolci in genere. Servizio ottimale 8-10°C. Vitigno Moscato bianco.
Gruppo: Vini
Disponibile
PRIMITIVO di MANDURIA D.O.C. Secco
ANNATA 2008
ZONA DI PRODUZIONE
Sava e zone limitrofe
VITIGNO
Primitivo
SISTEMI DI ALLEVAMENTO
Alberello basso
CEPPI PER ETTARO
C.a. 4000
UVA PER ETTARO
50/60 ql.
RESA IN VINO
40/50
EPOCA DI VENDEMMIA
Seconda decade di settembre
LAVORAZIONE...
Gruppo: Vini